La maison

La maison

Notre Histoire

Notre maison, c’est tout d’abord une histoire de famille, c’est en 1974 que Fabrice s’est installé seul, à l’âge de 16 ans, il à débuter avec 90 Ares laissés par son propre père Roger ETIENNE qui c’était déjà lui même lancé dans la production de champagne quelques décennies auparavant, donnant le goût à ces fils du travail consciencieux de la vigne et de la champagnisation.

Il sera rejoint par Viviane qu’il rencontra, entre deux rangs de vignes à l’occasion des vendanges, à eux deux, ils ont travaillé dur pour faire développer l’entreprise et il s’en est passé des choses en 30 ans !!

Le Terroir

Notre vignoble est situé sur la Côte des Bars ,à MEURVILLE, petit village situé à proximité du Mémorial Charles de Gaulle (=20km), de Nigloland (10km), des lacs de la forêt d’Orient, et de la ville de Troyes (45km).
Notre domaine s’étend à l’heure d’aujourd’hui sur 10 hectares en propriété, situés en grande partie sur Meurville ,mais aussi sur Couvignon, Bergère, Spoy, Arsonval et Ailleville.

Nos terres sont caractérisées comme étant argilo-calcaires superficielle.

Le Vignoble est composé à 80% de Pinot Noir, et les 20% restants de Chardonnay et Meunier.

Vinification

Lors de la vendange, en Septembre, les meilleurs jus de la récolte, sont donc pressurisées aux pressoirs de la SARL Etienne Frères, et sont ensuite remontés dans nos cuves familiales, de là s’en suivra l’assemblage, la dégustation des « vins clairs » qui se déroule en famille et grâce à l’aide de notre œnologue, les jus y restent plusieurs mois jusqu’à la fameuse étape du tirage ou ce fameux nectar est mis en bouteille et reste conservé dans nos caves durant quelques années avant de passer par l’étape du dégorgement, pour finir dans vos flûtes pour vos moments entre amis ou en famille.